Gran Unànim

GRAN UNÀNIM – Priorat DOQ.
Enkeltmarksvin. 100% carignan fra vores ældste vinstokke.

For over 80 år siden beplantede vores forgængere en coster (skråning) i Priorat med carignan (lokalt kaldet samsó). Skråningen ligger perfekt i forhold til sol og vind, og vinstokkene henter vand dybt nede under skiferen. Den 15. oktober 2015 håndplukkede vi for første gang druerne fra denne mark for at lave en topcuvée af den lille mængde på 550-800 kg druer, som marken kan levere. Druerne er vinificeret med skind i en nøje udvalgt amfora (lerfad) helt frem til april 2016 og har herefter hvilet på 500 flasker i en mørk kælder.

Det er en vin med masser af frugt, struktur, kompleksitet og smagsindtryk – den passer fantastisk til en fest for få!

Marken er blevet dyrket økologisk siden 2014, så fra årgang 2017 har vinen økologisk certifikat. Vinen er kun let filtreret og med minimal brug af svovl.

Vi anbefaler, at vinen åbnes og dekanteres et par timer, før den nydes. Vinen skal smages nu, men vi forventer, at den har meget lang holdbarhed.

Hæld et glas op og herefter sense paraules – no words …